الشمندر هو نبات ينتمي إلى فصيلة السلق. يعتبر جذر الشمندر هو الجزء الأكثر استخدامًا، حيث يمكن استخدامه في تحضير الأطعمة المختلفة ويحتوي على العديد من الفوائد الصحية. يحتوي الشمندر على فيتامينات ومعادن مثل فيتامين C والبوتاسيوم والمغنيسيوم. كما يُعتقد أن تناول الشمندر يمكن أن يساعد في تحسين صحة القلب وخفض ضغط الدم وتعزيز صحة الجهاز الهضمي.